Jste také milovníci hub? Určitě si občas přinesete z obchodu bílé žampiony a teprve pak začnete přemýšlet, co dobrého byste z nich mohli uvařit. Nabízíme vám recept na vynikající krémovou žampionovou polévku.
Naše verze je vhodná i pro ty, kteří ze zdravotních či jiných důvodů nepoužívají mouku. Krémová žampionová polévka s brambory bude patřit k vašim oblíbeným díky své jemné konzistenci, lahodné chuti a jednoduché přípravě.
Proč si dopřát žampiony?
Žampiony mají nejen příjemnou chuť, ale obsahují také vlákninu, draslík a vitaminy skupiny B. Díky nízkému obsahu sacharidů a minimálnímu obsahu tuku jsou oblíbenou dietní potravinou.
Po zakoupení hub je skladujte v lednici při teplotě do tří stupňů Celsia a co nejdříve je zpracujte.
Ingredience na krémovou polévku s žampiony a bramborami:
- 400 g žampionů
- malá cibule a dva stroužky česneku
- dvě velké brambory
- 0,5 l zeleninového vývaru
- 0,5 l mléka
- smetana
- citronová šťáva
- černý pepř, rozmarýn, petrželová nať
Krémová houbová polévka s bramborami – jednoduchá a rychlá
Příprava je opravdu jednoduchá a výsledek stojí za to. Očištěné brambory nakrájejte na menší kousky a vložte je do kastrolu. Zalijeme vodou tak, aby byly brambory zakryté, osolíme a uvaříme doměkka.
Žampiony nakrájíme na plátky a osmažíme na rozehřátém oleji, prozatím bez solení. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, malý kousek nejlépe čerstvého rozmarýnu, čerstvě mletý černý pepř a trochu soli.
Vybrali jsme: Recept na křupavé nakládané okurky: Jsou vždy vynikající
Místo soli jsme přidali domácí vegetu s houbovou příchutí. Smažíme 4-5 minut, občas promícháme, zalijeme zeleninovým vývarem a necháme vařit 8-10 minut. Přidáme uvařené brambory, půl litru mléka, smetanu a necháme ještě jednou povařit. Po mírném vychladnutí rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec dochutíme citronovou šťávou.
Zajímavé změny chuti dosáhneme, když místo smetany použijeme creme fraiche.
Polévku můžete rozmixovat do krémova, ale pokud chcete kousky hub zakousnout, dejte si stranou asi čtvrtinu podušených hub, abyste je mohli před přidáním brambor vrátit do hotové polévky. Podávejte ozdobené petrželkou. Pokud máte rádi koriandr, nahraďte jím petrželku.
Prohlédni si: Zdravá jídla a vše, co je třeba do kuchyně
Tato žampionová polévka s brambory vás zahřeje, zasytí a je ideální pro podzimní dny.
Naše rada: Doba vaření hub by měla přesáhnout 15 až 20 minut, protože nedovařené houby jsou hůře stravitelné. Houbové pokrmy nepodávejte dětem mladším tří let.
Foto: krasaastyl.sk
