Rastie takmer všade a patrí k najobľúbenejším v ľudovom liečiteľstve – baza čierna. Prichádza čas jej kvitnutia. Čas, kedy nás očaria nadýchané slonovinovobiele súkvetia s výraznou aromatickou vôňou. Recepty z kvetov bazy, ktoré vám ponúkame v článku, určite oceníte. Doprajte si osviežujúcu chuť i skvelé účinky bazového sirupu či bazového medu. Nepohrdnete zaiste ani liečivým bazovým čajom či delikátnou vyprážanou bazou.
Jej liečivé účinky využívali oddávna obyvatelia Európy aj Severnej Ameriky a naši predkovia jej pripisovali magické účinky. Verili, že ich ochráni pred úderom blesku, aj preto ju často sadili v blízkosti svojich obydlí. Z plodov si pripravovali jednoduchý sirup a používali ho ako liek na horúčky spojené s prechladnutím a chrípkou.
Baza čierna sa považuje za výbornú liečivú rastlinu na liečbu infekcií a zápalu horných dýchacích ciest. Prípravky z bazy tiež uľavia bolesti v krku.
Čaj z kvetov pomáha zmierniť horúčku a môže byť užitočný pre alergikov, pretože znižuje reakciu slizníc na alergény.
Z plodov sa pripravuje lekvár, sirup či víno. Ak z nich za hrsť pridáme do jablkového koláča, dodajú mu krásnu farbu a pikantnú chuť. Plody bazy čiernej môžu spôsobiť žalúdočné problémy, preto ich nikdy nekonzumujte surové. Používajú sa proti nespavosti, migrénach a bolestivých zápaloch nervov.
Kvety bazy sa zbierajú od mája do júla. Najčastejšie sa sušia na čaj. Okrem neho sa pripravuje z kvetov sirup, limonáda, med, ba dokonca sa kvety bazy aj vyprážajú. Prinášame vám dva jednoduché recepty z kvetov bazy, ktoré využijete pri príprave chutných nápojov.
Umyté bazové kvety dáme variť s citrónom pokrájaným na kolieska do vody. V tomto prípade použijeme chemicky neošetrený citrón. Ak ho nemáme, kôru pred nakrájaním odstránime.
Po 15 minútach varenia vypneme a na 24 hodín odložíme na chladné miesto. Potom zmes precedíme, pridáme cukor a šťavu zo zvyšných citrónov. Varíme do zhustnutia na miernom ohni a prelejeme do pohárov. Ak ním prisladíme bylinkové alebo ovocné čaje, zacítime vôňu rozkvitnutých bazových kvetov aj v zime.
Recepty z kvetov bazy majú svojho nepopierateľného favorita. Je ním zaiste recept na obľúbený bazový sirup. Tu je naň recept. Do veľkého zaváraninového pohára vložíme okolo 30 bazových kvetov a zalejeme dvoma litrami prevarenej a vychladnutej vody.
Pridáme šťavu z troch citrónov, necháme postáť na slnečnom mieste dva dni. Potom precedíme cez hustejšiu gázu do väčšieho hrnca, pridáme dve kilá kryštálového cukru a na miernom ohni miešame, aby sa cukor rozpustil.
Ak sa nám zdá bazový sirup prisladký, pridáme citrónovú šťavu. Krátko necháme prejsť varom a nalejeme do fliaš alebo zaváracích pohárov. Do vychladnutia môžeme nechať otočené hore dnom. Z voňavého sirupu pripravíme lahodný nápoj a jeho chuť ozvláštni aj letné chladené drinky.
Bazový čaj
Kvety bazy sa zbierajú aj so stopkami za suchého počasia. Môžete ich uložiť na čistý papier alebo zavesiť do chládku na šnúru. Ak sušíte kvety bazy v sušičke, teplota nesmie presiahnuť 35 stupňov Celzia. Uschnuté kvety vložte do skleneného pohára a dobre uzatvorte.
Čaj z bazy je výborný prostriedok proti nachladnutiu, horúčke a kašľu. Má mierne diuretické a laxatívne účinky. Jedným litrom vriacej vody zalejte tri až štyri sušené alebo čerstvé bazové kvety, nechajte lúhovať 15 minút.
Do nápoja môžete pridať med a citrón. V horúcich letných mesiacoch po vychladnutí pridajte pár kociek ľadu. Získate výborný osviežujúci nápoj.
Bazové kvety v cestíčku
A na záver zakončíme naše recepty z kvetov bazy delikatesou, vyprážanou bazou. V 250 ml mlieka rozšľahajte dve vajíčka so štipkou soli. Primiešajte 120 g hladkej múky, do ktorej ste pridali trochu prášku do pečiva a na zjemnenie aj lyžicu oleja. Môžete pridať hrsť nakrájanej petržlenovej vňate.
Čerstvo odtrhnuté kvety bazy aj so stopkou umyte pod tečúcou vodou, otrepte, aby ste ich zbavili vody. Podržte ich za stopku a vložte do redšieho cestíčka, no a následne do rozpáleného oleja tak, aby bol celý kvet ponorený. Po usmažení nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku a odstrihnite stopku. Podávajte so zemiakmi.
Ak chcete sladkú verziu vyprážanej bazy v cestíčku, tak len mierne oslaďte cesto a po usmažení posypte práškovým, vanilkovým cukrom, prípadne škoricou.
